สาขาสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและความเป็นผู้ประกอบการสมัยใหม่
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร
กลับไปหน้าแรก
เกี่ยวกับสาขา
ชื่อหลักสูตร
หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
ชื่อปริญญา
วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)
ปรัชญา
ผลิตบัณฑิตวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารที่มีความรู้ทันสมัย ใส่ใจคุณธรรม นำองค์ความรู้สู่การปฏิบัติ เพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจสังคมอย่างยั่งยืน
อาชีพที่สามารถประกอบได้
1. นักวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 2. นักวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารในสถานประกอบการ โรงงานอุตสาหกรรม โรงพยาบาล และห้างสรรพสินค้า 3. ผู้ประกอบการอิสระโดยใช้ความรู้ความสามารถทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
วัตถุประสงค์
1. มีความรู้และทักษะในศาสตร์สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร สามารถนําไป ประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพ 2. มีทักษะในการคิดวิเคราะห์ ใช้เหตุผลในการแก้ป๋ญหา มีมนุษยสัมพันธ์ สื่อสารและทํางาน ร่วมกับบุคคลอื่นได้ 3. มีความอดทน หมั่นเพียรในการทํางาน ใฝ่รู้ ปรับตัวและเรียนรู้สิ่งใหม่ได้ 4. มีคุณธรรม ยึดมั่นในจรรยาบรรณวิชาชีพวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
สาขานี้เรียนอะไร ?
เรียนรู้การใช้เทคโนโลยีต่าง ๆ ในการแปรรูปอาหาร เทคนิคการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่ ๆ สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารโดยผสมผสานเข้ากับเทคโนโลยียุค 4.0 แนวทางการประกอบอาชีพ อาทิ ควบคุมการผลิต/คุณภาพสินค้าในโรงงานอุตสาหกรรมผลิตอาหาร นักวิชาการ/นักวิจัยทางอาหารหรือใกล้เคียง เจ้าของธุรกิจด้านอาหาร
คุณสมบัติผู้สมัคร
ม.6 แผนการเรียนวิทย์ - คณิต , สุขภาพแข็งแรงไม่มีโรคประจำตัวที่เป็นอันตราย เนื่องจากต้องปฏิบัติงานกับอาหารและเครื่องจักรและเกรดเฉลี่ยสะสม 2.00 ขึ้นไป ใช้เกรดเฉลี่ยสะสม/หน่วยกิตสะสม อย่างน้อย 4-5 ภาคการศึกษา ในการสมัครเรียน
รายละเอียดของหลักสูตร (มคอ. 2)
Download
สถานที่ตั้งสาขา
มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร
หมายเลขโทรศัพท์ติดต่อ
-
ประวัติความเป็นมา
ปีการศึกษา 2536 สถาบันได้เปิดรับนักศึกษาระดับอนุปริญญา สาขาเทคโนโลยีการอาหาร หลักสูตร 2 ปี ขึ้นเป็นครั้งแรก โดยให้เงินบำรุงการศึกษาเพื่อจัดหาอุปกรณ์ครุภัณฑ์ที่จำเป็น แต่ยังอาศัยอาคาร 7 เป็นที่สอนชั่วคราว ปีการศึกษา 2538 สถาบันได้ปรับปรุงอาคาร 8 ชั้นล่างให้เป็นของสาขาวิชา โดยมีห้องปฏิบัติการแปรรูปอาหาร 1 ห้อง ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์เคมี 1 ห้อง และห้องพักอาจารย์ 1 ห้อง รับนักศึกษาระดับอนุปริญญาเป็นรุ่นที่ 2 และได้นำเงินงบประมาณจัดซื้อครุภัณฑ์เพิ่มเติม ปีการศึกษา 2540 รับนักศึกษาเข้าเรียนในสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารหลักสูตร 4 ปี เป็นรุ่นแรก ได้เงินงบประมาณซื้อครุภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์ โดยจัดห้องปฏิบัติการ แปรรูปเนื้อสัตว์ที่ห้อง 815 ปีการศึกษา 2542 ได้ปรับปรุง ห้อง 813 เป็นห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอาหารและได้รับเงินงบประมาณจัดซื้อครุภัณฑ์แปรรูปอาหารกระป๋องที่ห้อง 1711 ปีการศึกษา 2543 ได้รับเงินงบประมาณซื้อเครื่อง drum dryer และครุภัณฑ์ประกอบการแปรรูปอาหารกระป๋อง ปีการศึกษา 2544 ได้รับเงินงบประมาณแผ่นดินซื้อครุภัณฑ์อาทิเช่น pH meter ปีการศึกษา 2544 - 2545 ได้จัดการเรียนการสอนให้นักศึกษาได้ปฏิบัติการในการฝึกประสบการณ์วิชาชีพวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารดังนี้ 1. การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพอย่างน้อย 90 ชั่วโมง ในสถาบันก่อนออกฝึกประสบการณ์วิชาชีพภายนอกสถาบัน โดยฝึกปฏิบัติการแปรรูปอาหารและวิเคราะห์ตรวจสอบคุณภาพอาหารด้วยตนเอง 2. การฝึกประสบการณ์วิชาชีพภายนอกสถาบัน ในหน่วยงานของรัฐและเอกชนนักศึกษาฝึกประสบการณ์ วิชาชีพห้องปฏิบัติการ และโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร จำนวน 120 ชั่วโมง และ 230 ชั่วโมง ตามลำดับ 3. การศึกษาดูงานของนักศึกษาได้จัดการศึกษาดูงานของนักศึกษาเพื่อเพิ่มพูนความรู้ทักษะประสบการณ์ของนักศึกษาในรายวิชาเฉพาะด้านวิชาเลือก และวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพของสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ปีการศึกษา 2545 - 2552 ได้ปรับปรุงห้อง 834 เป็นห้องปฏิบัติการทางด้านจุลชีววิทยาทางด้านอาหารและห้อง 835 เป็นห้องประเมินคุณภาพอาหารทางประสาทสัมผัส และปรับปรุงห้อง 813 ซึ่งเดิมเป็นห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางด้านอาหารเป็นห้องพักสำหรับอาจารย์ ปีการศึกษา 2552 - ปัจจุบัน ได้ปรับปรุงห้อง 815 832 833 834 835 และ 836 ให้มีความพร้อมสำหรับการเรียนการสอนมากยิ่งขึ้น
Copyright © 2016.
g
f
i
d
